{Muffin}

Muffin de cenoura com chocolate

Ingredientes
2 cenouras médias descascadas cortadas em cubo
1/2 xícara de leite
1 ovo levemente batido
70g de manteiga derretida
2 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de açúcar mascavo
150g de chocolate meio amargo em pedaços pequenos
100g de chocolate meio amargo

Modo de preparo
Bata a cenoura no liquidificador até formar um purê. Acrescente o ovo e a manteiga a esta mistura. Reserve. Misture a farinha de trigo com fermento, o açúcar, o açúcar mascavo e o chocolate meio amargo em pedaços pequenos em um recipiente separado. Junte as duas misturas. Coloque sobre as forminhas e asse por 25 em forno pré-aquecido (180°).
Para a cobertura, derreta 100g de chocolate e cubra os muffins.
Receita retirada do site papelmanteiga ;)